צור קשר עכשיו: 052-2628033
     
 
  אירועי  המרכז
  מתכונים  
  סיפורים מהקליניקה  
 
  מן העיתונות

תמונות 

מאמרים 

סרטונים 
 
 
ירקות מכילים שפע של ויטמינים, מינרלים נוגדי חימצון ואנזימים. חשוב לאכול ירקות בתחילת כל ארוחה כדי שהאנזימים שלהם יסייעו לפעולת העיכול וכדי למקסם את ספיגת הרכיבים שהם מכילים ומומלץ לאכול 8-12 מנות ירק ביום בכל הצבעים האפשריים- שני סלטים בשתי הארוחות העיקריות יענו על הצורך הזה בקלות. היכנסו למתכונים שלי וגלו רעיונות לסלטים מעניינים, טעימים ומזינים.
 

 
הצטרף לניוזלטר החודשי שלנו
 
ותיהנה בכל חודש ממידע חדש ובריא ומתכונים והמלצות לחיים בריאים יותר
 
 
 

קובנה בטעם מקורי

בצק בשילוב חמאה יכול להיות גם בריא, תתפלאו! כי הקובנה הזה עשוי מקמח כוסמין עם חמאה מזוככת (שנקראת בפי התימנים סמנה ובפי ההודים גהי), שהיא בעלת סגולות בריאותיות רבות. עם מעט סילאן טבעי מתקבל מעדן שישמח כל לבב לא רק בארוחת השבת- אני מכינה אותו גם בימי חול ומתענגת.

רכיבים לסיר קובנה

לבצק:

חצי ק"ג קמח כוסמין
20 גרם שמרים טריים
כפית סילאן
כוס מים חמימים 
עוד 2-4 כוסות מים חמימים לפי הצורך
2 כפות חמאה מזוככת (להשיג בחנויות טבע)
כפית שטוחה מלח הימלאיה דק

למילוי ומריחה:
חצי כוס חמאה מזוככת מומסת
4 כפות סילאן

אופן ההכנה:

1. שמים את קובית השמרים עם כפית סילאן בכוס מים חמימים וממתינים כ 10 דקות עד לתסיסת השמרים
2. בקערה גדולה מערבבים את הקמח עם השמרים ולשים כ 5 דקות
3. מוסיפים את המלח והחמאה המזוככת וממשיכים ללוש עוד כשלוש דקות.
4. מכסים במגבת ומתפיחים כחצי שעה. לשים שוב 3-6 דקות ומניחים לעוד כחצי שעה. כך במשך פעמיים נוספות - כלומר בסך הכל לשים כ 4 פעמים כל חצי שעה. 
5. קורצים 8 עיגולים מהבצק, יוצרים כדורים ובתוך כל כדור שמים כפית חמאה מזוככת מומסת, מכדררים שוב ומניחים בסיר בצורה מעגלית אחד ליד השני (רצוי להניח על נייר אפיה ולא ישירות בסיר כיוון  שהוא בדרך כלל עשוי מאלומיניום) את הכדור האחרון מניחים באמצע כך שיחבר בין שאר כדורי הבצק שבסיר.
6. שופכים את יתרת החמאה המזוככת ומעליה את הסילאן כך שימרחו על חלקי הבצק מלמעלה.
7. מכסים את הסיר עם המכסה שלו ומניחים להתפחה כשעה (עד שהבצק תופח לכ 3/4 גובה סיר הקובנה).
8. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות ל 20 דקות.
9. מנמיכים את החום ל 180 מעלות וממשיכים באפיה עוד כ 20 דקות עד שהקובנה מתייצב. כדאי לבדוק עם קיסם שהקובנה מוכן- עליו לצאת יבש.
10. מוציאים מהתנור, מסירים את המכסה ועוטפים את הסיר במגבת נקיה על מנת לרכך את הקובנה למרקם עוגתי.



 
 
052-2628033  |  therapecr@gmail.com  
   
 
 
לייבסיטי - בניית אתרים